tag:blogger.com,1999:blog-19721968519078887082023-06-20T06:22:44.493-07:00Plantes Sauvages ComestiblesEric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.comBlogger12125tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-64454172754703661972013-06-09T09:35:00.000-07:002013-06-09T09:35:01.669-07:00Pesto de PlantainDélicieux sur des algues séchées pour sushi!<br />
<br />
Recette trouvée dans le numéro de juin 2013 de "<a href="http://www.lagedefaire-lejournal.fr/">l'âge de faire</a>".<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.lagedefaire-lejournal.fr/wp-content/themes/wpnewspaper/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.lagedefaire-lejournal.fr%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F05%2Fslider_n76_dessin.jpg&q=90&w=458&zc=1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://www.lagedefaire-lejournal.fr/wp-content/themes/wpnewspaper/timthumb.php?src=http%3A%2F%2Fwww.lagedefaire-lejournal.fr%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F05%2Fslider_n76_dessin.jpg&q=90&w=458&zc=1" width="320" /></a></div>
<br />Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-49283275828331565212010-06-12T11:13:00.000-07:002010-06-12T11:18:20.559-07:00Benoîte des ruisseaux<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Cet après-midi, j'ai ramené des rhizomes de </span><a href="http://yoann.hue.free.fr/benoiteruisseau.html" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">benoîte des ruisseaux</a><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">, et j'en ai croqué une petite partie. Le goût rappelle en effet vaguement le clou de girofle ainsi que le réglisse et est un peu moins fort, mais je ne me vois pas assaisonner des plats avec.<br /><br />Pendant la même promenade j'ai vu 2 magnifiques <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Orchis_singe">orchis singes</a>.<br /></span></span>Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-4470456201250517702009-05-17T14:03:00.000-07:002009-05-17T14:08:16.214-07:00Feuilles de hêtreHier j'ai mangé quelques jeunes feuilles de <a href="http://plantes.sauvages.free.fr/pages_plantes/hetre.htm">hêtres</a> à la saveur légèrement acide...Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-62259116343064285162008-10-05T12:13:00.000-07:002008-10-05T12:20:01.589-07:00bonbons ou cynorrhodons?Depuis que les fruits des églantiers, les <a href="http://www.lepetitherboriste.net/photos/eglantier6.html">cynorrhodons</a>, sont arrivés à maturité il y a quelques semaines. Je m'en régale. J'aime leur goût acidulé.<br /><br />Il suffit de gratter avec l'ongle l'intérieur du fruit pour en enlever les akènes.Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-8055463005331409042008-06-15T06:04:00.000-07:002008-06-15T06:08:59.856-07:00Chénopode bon henri à la crèmeAujourd'hui, nous avons testé le <a href="http://www.lepetitherboriste.net/photos/bonhenri3.html">chénopode bon henri</a> à la crème, que j'ai cuisiné comme des épinards.<br />D'après mes enfants, cela a un goût un peu plus amer que les "épinards de super marché" mais ils en ont tous mangés.<br />Il s'agit en fait de mon 1er succès, ou plutôt non échec, en ce qui concerne mes expériences culinaires avec eux.Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-38283357096911181002008-06-06T23:17:00.000-07:002008-06-06T23:18:39.106-07:00Velouté de plantain lancéoléC'est sûr que le velouté deplantain lancéolé ne rend pas malade, mais ce n'est pas très fameux...Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-5806532010859448172008-05-25T12:30:00.000-07:002008-05-25T12:43:38.968-07:00Maladie du renardEncore une autre sale maladie quand on consomme cru des plantes poussant au ras du sol: <a href="http://grsg.free.fr/articles.php?lng=fr&pg=135">la maladie du renard ou echinococcose</a>.<br /><br />la précaution à prendre est de cuire les aliments cueillis à moins de 50cm du sol pendant 30 minutes à plus de 60 °C.Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-9427786099164184972008-05-25T02:12:00.001-07:002008-05-27T21:50:35.870-07:00Comment savoir qu'une berce spondyle est bien de la berce spondyle?Voilà l'attirail et la méthodologie indispensables pour cueillir et consommer des plantes sauvages comestibles.<br /><br />Il faut deux sources d'informations:<br /><br /><span style="font-style: italic;font-size:130%;" >Un guide pour reconnaître les plantes sauvages</span><br /><br />Un livre est indispensable car il faut pouvoir l'emmener avec soi pendant les "chasses". Ce livre doit être le plus exhaustif possible et comprendre au moins 1500 illustrations. Ceci afin de pouvoir discriminer le mieux possible des espèces aux caractéristiques souvent similaires.J'utilise <a href="http://www.delachauxetniestle.com/livre/Guide%20des%20fleurs%20sauvages%20/9782603010549">Guide des fleurs sauvages</a> et je pense que ce livre est le minimum pour ne pas faire (trop) d'erreurs.<br /><br />Quand j'ai un doute sur une illustration du livre, je croise avec d'autres sources:<br /><ul><li><a href="http://www.lepetitherboriste.net/photos/photos.html">Photographies de plantes</a></li></ul><br /><br /><span style="font-style: italic;font-size:130%;" >Plusieurs sources d'informations pour savoir quelles plantes sont comestibles et comment les consommer</span><br /><br />Comme source d'informations j'utilise:<br /><ul><li><a href="http://www.chapitre.com/CHAPITRE/fr/BOOK/saury-alain/se-nourrir-de-rien-ou-les-vegetaux-sauvages-nutritifs-1-se-nourrir-de-rien-ou-le,6015941.aspx">Se Nourrir De Rien Ou Les Végétaux Sauvages Nutritifs....</a></li><li><a href="http://yoann.hue.free.fr/herbier.html">Mon herbier gourmand</a></li></ul><span style="font-size:100%;">Ceci afin de toujours recouper l'information...<br /><br /></span><span style="font-size:130%;"><span style="font-style: italic;">Pas à pas</span></span><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><br /><br /></span>Il faut aussi ne pas consommer trop de plantes différentes et trop en quantité la première fois que l'on teste une plante. On est jamais trop prudent... Il s'agit aussi de tester les possibles allergies à telle ou telle plante et de confirmer que l'on ne s'est pas trompé.<br /><br />Les plantes comme le plaintain, le lamier blanc ou les orties cuits en soupe présentent à priori peu de danger. elles sont facilement reconnaissable et le plantain lancéolé, moyen et grand sont tous les trois comestibles.Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-25894457031965257112008-05-24T13:24:00.000-07:002008-05-25T02:11:37.097-07:00Soupe au plantain, orties et berce spondyleCe soir, au menu, soupe au <a href="http://yoann.hue.free.fr/plantain.html">plantain</a>, <a href="http://yoann.hue.free.fr/lamierblanc.html">lamier blanc</a> et <a href="http://yoann.hue.free.fr/berce.html">berce spondyle</a>. J'ai mis trop d'eau mais j'aime bien l'arrière goût.Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-75307813376572095352008-05-23T12:33:00.000-07:002008-05-25T09:07:36.565-07:00Salade aux feuilles de hêtreCe soir, au menu, salade aux feuilles de <a href="http://yoann.hue.free.fr/hetre.html">hêtre</a>, riz complet, tomates accompagnés d'une sauce salade.Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-36622343315175395922008-05-22T13:07:00.001-07:002008-05-25T12:45:23.605-07:00Douve du foieUne petite recherche sur internet à propos de la <a href="http://www.google.com/url?sa=t&ct=res&cd=6&url=http%3A%2F%2Fmcavalla.free.fr%2Fbts_ppt%2FLa_douve.ppt&ei=EdQ1SPXGE4rM7QXsnpzSDQ&usg=AFQjCNGrg3daUKmaMOpaBO9I4BxOKplTqw&sig2=LMXTG2T0kmqOmHyogPfwrA">douve du foie</a>, qui est une sale maladie, me dissuade de recommencer à manger des aliments crus poussant au sol.<br /><br />La prochaine fois, je boirai une soupe de plantain. Fini la salade :( Dommage cela a un arrière goût de noisette.Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1972196851907888708.post-85362091424239171562008-05-22T03:24:00.000-07:002008-05-22T13:21:26.258-07:00Premiers pasCe matin, j'ai cueilli dans mon jardin et mangé 1 feuille de <a href="http://plantes.sauvages.free.fr/pages_plantes/pissenlit.htm">pissenlit</a> et 2 feuilles de <a href="http://plantes.sauvages.free.fr/pages_plantes/plantain_lanceole.htm">plantain lancéolé</a>...Eric Mariacherhttp://www.blogger.com/profile/05629901577822345280noreply@blogger.com0