Pesto de Plantain

Délicieux sur des algues séchées pour sushi!

Recette trouvée dans le numéro de juin 2013 de "l'âge de faire".

Benoîte des ruisseaux

Cet après-midi, j'ai ramené des rhizomes de benoîte des ruisseaux, et j'en ai croqué une petite partie. Le goût rappelle en effet vaguement le clou de girofle ainsi que le réglisse et est un peu moins fort, mais je ne me vois pas assaisonner des plats avec.

Pendant la même promenade j'ai vu 2 magnifiques orchis singes.

Feuilles de hêtre

Hier j'ai mangé quelques jeunes feuilles de hêtres à la saveur légèrement acide...

bonbons ou cynorrhodons?

Depuis que les fruits des églantiers, les cynorrhodons, sont arrivés à maturité il y a quelques semaines. Je m'en régale. J'aime leur goût acidulé.

Il suffit de gratter avec l'ongle l'intérieur du fruit pour en enlever les akènes.

Chénopode bon henri à la crème

Aujourd'hui, nous avons testé le chénopode bon henri à la crème, que j'ai cuisiné comme des épinards.
D'après mes enfants, cela a un goût un peu plus amer que les "épinards de super marché" mais ils en ont tous mangés.
Il s'agit en fait de mon 1er succès, ou plutôt non échec, en ce qui concerne mes expériences culinaires avec eux.

Velouté de plantain lancéolé

C'est sûr que le velouté deplantain lancéolé ne rend pas malade, mais ce n'est pas très fameux...

Maladie du renard

Encore une autre sale maladie quand on consomme cru des plantes poussant au ras du sol: la maladie du renard ou echinococcose.

la précaution à prendre est de cuire les aliments cueillis à moins de 50cm du sol pendant 30 minutes à plus de 60 °C.